14 september 2011

Vin tips...

Just nu är det mest Cava, Amarone och Ripasso som ligger högst upp på listan över favorit viner. Cava helst från Cordorniu, Amarone från Masi och Ripasso från Campolieti. Ska man ha ett gott vin till vardags är Ripasso bäst.

Ripasso är en metod vid vinproduktion med ursprung i Valpolicella Veneto i Italien. Ripasso innebär att vinet jäser en andra gång, två till tre veckor, tillsammans med jästresterna från jäsningen av en Amarone. Då blir vinet kraftigare, får mer alkohol, och högre syra. Ripasso var länge registrerat och varumärkesskyddat av firman Masi men idag är det fritt att nyttja benämningen. Vinet är kraftfullt men ändå lätt, gott med härlig eftersmak.

Med en önskan om en mycket trevlig fortsättning på veckan,

//HP

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar